テイクアウト店向け券売機で問題解決

• 券売機で購入と同時に注文内容がキッチンへ

  

• 券売機とキッチンプリンターセットの組み合わせならお客様が注文と同時にその内容がキッチンに自動送信されますので、通常のようにその間にお客様やスタッフを挟むことがないのでロスが少なく、店舗側はすぐに調理を開始する事ができます。お客様を待たせることなく、回転率もUPし、売上のUPにも繋がります。
  券売機とキッチンプリンターセットは「ランチ営業したいけどこの時間スタッフが少ない店舗」様や「ワンオペレーションの店舗」様、「回転率重視の店舗」様に特におすすめの、欠かせないセットです。

• メリット1お客様を待たせず回転率アップ

  

• メリット1として「お客様を待たせず回転率アップ」が挙げられます。先程も話しましたが、厨房の調理開始までロスが少なくなるので、料理を待つお客様の待ち時間が少なくなります。特に回転率が重要視されるテイクアウト店はわずかな時間ロスも積み重ねれば、大きな時間的ロスになり結果、それが売上げダウンにつながります。また行列ができるような店舗ですと、ロスの積み重ねが更に行列となりお客様を待たせてしまい、機会損失やお店の評判にも繋がります。

• メリット2券売機のセルフ決済で衛生面もアップ

  
• メリット2として「券売機のセルフ決済で衛生面もアップ」があります。どうしても通常のレジですと現金のやり取りが発生します。少人数のテイクアウト店ですと会計も調理スタッフが一緒に行うケースも多いと思います。スピードが重視される料理ですと、現金を受け取って、手を洗浄して、商品をお渡ししてと手間が増えてしまいます。かといってそのまま現金を触った手で商品を触るのは衛生面でもお客様側からにとっても良くないと言えます。券売機なら会計はお客様がセルフですのでそのロスや衛生面の問題から解決できます。また最近ではキャッシュレス券売機もありますので、店舗側、お客様双方でお金を触らず商品の受け渡しもできます。

• メリット3様々なトラブルから店舗を守ります

  
• メリット3として「様々なトラブルから店舗を守ります」があります。券売機には様々なメリットがあります。その中でも、導入時に分かるメリットも多くあります。その中で「売上管理」にあたる部分と「金銭トラブル、防止解消」、「お客様ストレスの軽減」は導入後、直ぐに解決できる部分です。「売上管理」は券売機で売上を管理しています。またパソコンと繋げることで売上管理は勿論、そのデータを活用して売り上げ分析もできます。また各店舗にある複数の券売機をネットワーク化する事で券売機が導入している全店舗の売上げを管理することもできます。更にレジ締めも券売機側で処理しますのでレジと異なり６０秒程度で完了します。「金銭トラブル、防止解消」について、お金は券売機で管理していますので金銭のズレもなく、事前決済ですのでお金に関わる不正やトラブルを防止できます。「お客様ストレスの軽減」これはキッチンプリンターを導入するときにもお話しましたが、お客様にとって待ち時間が長いほどストレスを受けるので、その時間を短縮して緩和する事ができます。

• メリット4スタッフの負担軽減、安心して働いてもらえます

  

• メリット4として「スタッフの負担軽減、安心して働いてもらえます」があります。券売機を導入したり、更にキッチンプリンターやキッチンディスプレイを導入する事で、スタッフの負担を大きく軽減する事ができます。レジ会計に時間を取られない分、本来の接客や調理に集中できます。それにより少人数運営やワンオペレーションでの運営も可能になります。また現金に触れないので衛生面はもちろん、お客様からの嫌な印象やクレームも少なくなります。様々な面でスタッフの負担を軽減してくれるのが人の代わりをしてくれる券売機です。

事例 1 からあげ本舗なしか弘明寺店 様

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• 2016年7月にオープンの神奈川県横浜市にある「からあげ本舗なしか弘明寺店」様に券売機とキッチンプリンターを導入させて頂きました。券売機導入に当たり、少人数でスムーズに効率的なオペレーションができるよう、キッチンプリンターを合わせて導入して頂きました。お客様は購入して券をスタッフさんに渡している合間に既に調理を開始していますので、同系列店や近くにはお惣菜店もあるみたいですが、他と比べても待ち時間が少なく多くのお客様はスムーズにストレスなく購入しているとの事です。※また会計対応に時間を取られず、調理開始スピードが早いので回転率も上がっているそうです。

事例 2栄丼丸川崎大師店 様

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• 2016年5月にオープンした神奈川県川崎市の海鮮丼のテイクアウト店「栄丼丸川崎大師店」様のオープンに合わせて券売機を導入させて頂きました。その際、お勧めを分かりやすくするために写真POP付きの券売機にしています。また券売機は豊富なメニュー数に対応するために、72ボタンの券売機を導入。オススメのメニューは写真POPで強調し客単価もアップするようにしています。また導入に当たり券売機の設定ソフトも導入しレクチャーも合わせてさせて頂き、海鮮物ですので季節や旬で入れ替わりの多いメニュー変更に店舗様が直ぐに対応できるようにご協力させて頂きました。

事例 3 旭川チーズハットグ

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• 2019年2月に北海道旭川市にオープンしました「森の5・7横丁」の一角にある韓国料理店の「旭川チーズハットグ」様です。カウンターに設置できるよう小型卓上券売機にキッチンプリンターを導入させて頂きました。小型卓上券売機はデカボタン仕様となっています。チーズハットグはあつあつの衣の中にモッツアレラチーズが入っている食べ物ですので、こちらもオペレーションが重視という事で導入となっています。

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